Olá oliana,
É mais ou menos por isso é que podes sentir mais sede do que tinhas. Muitas bebidas para se tornarem agradáveis ao paladar tem mais açucar do que devem e depois o organismo canaliza a água que tem para transformar esse açucar, daí muita gente dizer que o que "mata" a sede é só água e que sumos e outras coisas ainda dão mais sede.
O essencial é água, não muita mas quante baste. No verão cerca de 1l a 1,5l por hora, no inverno talvez metade. Depende do calor e do esforço e ainda do organismo. Se andares sempre hidratada é bom sinal e tens um rendimento que quebra pouco. Em vez de levares pastilhas de Isostar leva antes umas barras de cereais para desporto. Fazes uma pausa e comes. Atenção, nas barras de cereais energéticas também diz que deves beber cerca de 250ml de água, não de seguida mas deves faze-lo pelo mesmo motivo apontado antes. A água é fundamental para metabolizar o que comeste, senão o que comeste vai direto à tripa e não vale de nada, lol...
Tu para fazer 70 ou 80km em BTT é porque és tudo menos amadora e para essa distância deves beber no verão cerca de 5l de água!
Um bom exercício para perceberes se estás a beber água a mais ou menos é pesares-te andes de ires andar, numa balança que dê pelo menos de 100 em 100grs. Quando regressas deves pesar o mesmo que tinhas quando saiste. Se pesares menos 100grs, é porque deves repor mais 100ml de água, mais ou menos. Se pesares mais é porque bebeste água a mais, se durante o exercício tiveres vontade de fazer xixi (nunca pensei escrever esta palavra num forum, lol) é porque bebeste água a mais, assim vais-te orientando e afinando o que deves ou não beber.
E sim, só água é suficiente. No fim podes tomar um sumo, um nectar, etc. Comer bem e muita fruta é essencial para uma boa recuperação, para te sentires menos cansada. Há bebidas no mercado boas para recuperares melhor e ganhares mais resistência como o Fast Recovery.
Espero ter ajudado.