Hum... eu acho que isso passa ao lado da questão. Eu se o único interesse ou objectivo que tivesse no btt ou no ciclismo fosse as saídas ao domingo com os amigos muito provavelmente também levava só agua. Não tenho treinos para cumprir, posso parar de 30 em 30 minutos para comer o que me apetecer e o ritmo normalmente é fraco sem muito desgaste.
Alem disso no verão, (e no inverno também), as maratonas que me interessam não acabam as 10h da manha... Começam as 10h da manha! Ora isto de fazer 80km com 1500d+ com 35 graus a 85% da fcm a beber agua e a comer sandes de presunto não existe... A hidratação é essencial, os açucares são essenciais e em nada prejudica a saúde.
A agua não é suficiente para repor os sais perdidos e isso implica uma fraca hidratação, fraco rendimento, maior possibilidade de ter cãibras, etc...