Boas, GNunes.
Tive a mesma dúvida que tu, e acabei por comprar uma 29''. Inclusivé, tenho uma comparação de bicicletas entre várias marcas, com as bicicletas dentro do mesmo intervalo de valores. Se quiseres, posso enviar-te o documento.
Eu acabei por comprar uma Scott Scale 970. Dentro da gama, pareceu-me ser a melhor escolha. Ficou ligeiramente abaixo do valor máximo que tens disponível.
Abraço e bom compra.
Edit: pelo que o pessoal por aqui me aconselhou, consegues arranjar uma Cube bem equipada por esses valores. Única desvantagem: compra online (apesar de no site deles terem um mapa com revendedores).