Eat Stop Eat - Brad Pilon - (Jejum)

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JoãoLopes

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Resumo retirado de outro forum - ricardopinto em Men'shealth

"Acabei de ler o Eat Stop Eat (24 hours Fasting) de Brad Pillon. Sei que já há algum tempo um outro user fez um resumo do livro - http://forum.menshealth.com.pt/despo...ve-resumo.html , mas nada se perde em repisar estes temas. Assim, aqui vão alguns aspectos que me chamaram a atenção e que Brad Pillon suporta através de estudos científicos:

- O Fasting é pouco falado e estudado, em comparação com outras dietas, porque a maior parte dos estudos sobre alimentação e nutrição é patrocinado pela indústria alimentar. Ora, à indústria alimentar interessa pouco um estudo que conclua que não se deve comer durante 24 horas. À indústria alimentar, interessa concluir que se deve comer de 3 em 3 horas. E esses estudos, sim, são patrocinados pela indústria alimentar e seguidos pelos nutricionistas:

- O metabolismo não é mais lento ou mais rápido pelo facto de comeres mais ou menos, pelo facto de comeres de 3 em 3 horas ou uma vez por dia. É sobretudo uma questão fisiológica. O «efeito térmico dos alimentos» pode ter influência no metabolismo, mas pouco significativa. A única forma realmente eficaz de aumentar a quantidade de calorias que quiemas num dia é fazendo exercício;

- Podes e deves fazer treino de musculação ou de cardio nos dias de Fasting. Os músculos têm reservas suficientes de açúcar para que tenhas a força necessária ao treino;

- O fasting não afecta a massa muscular. A chave da massa muscular está nos exercícios de resistência e, desde que continues a praticá-los, estás salvaguardado;

- O cérebro responde da mesma forma ao açúcar e à cocaína;

- É costume associar-se o fasting a períodos de maior atenção, competitividade e criatividade;

- A redução da gordura corporal, a manutenção da massa magra, a descida nos níveis de glicose e dos picos de insulina, o aumento de sensibilidade à mesma, o aumento da oxidação das gorduras e o aumento dos níveis hormonais são apenas alguns dos benefícios do fasting, sendo que estes benfícios são mais potenciados após 24 horas de jejum;

- O auto-controle é a chave do êxito do fasting;

- na refeição que se segue ao fim do fasting, come como comerias normalmente. Nem mais nem menos.

- quando estamos ocupados, o fasting é mais fácil. Se estás a começar, deves escolher um desses dias.


Quem quiser ler o livro completo pode encontrá-lo aqui: http://aventadores.files.wordpress.c...t-stop-eat.pdf"



Conhecem este tipo de "estilo" de vida? Alguem segue? O que acham?

Já à algum tempo que ando de bicicleta em jejum, apenas por opção pessoal pois é a forma como me sinto melhor em cima da bicicleta. Desde que o faço notei alterações significativas na massa gorda..
 
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JoãoLopes

New Member
Resumo por outro utilzador do mesmo forum..

tmfr em Men'sHealth

"Hoje apresento-vos um resumo que fiz com base do que li nas cerca de 100 páginas do livro “Eat Stop Eat” de Brad PIlon.

Várias são as dietas que prometem perdas de peso (com um máximo de redução da massa gorda) no menor espaço de tempo possível. São todas muito promissoras, todas cheias de teorias “pseudo-científicas”. Umas defendem um consumo de mais proteína (as high protein e low carb como a “Atkins Diet”), com base no efeito térmico que se associa à digestão dos alimentos, especialmente do macronutriente referido. Outras dietas baseiam-se em comer alimentos termogénicos, outras em beber muito chá de modo a reduzir a retenção de líquidos… Enfim, são todas muito bonitas à vista, mas pouco práticas na medida em que restringem a pessoa a alimentar-se apenas de um reduzido leque de alimentos.

Ora, a “Eat Stop Eat” é mais que uma dieta: é um estilo de vida. E muito, mas muito eficaz para a perda de peso. O mesmo baseia-se em períodos de jejum intermitente, mas nunca ficando um dia inteiro sem comer. De uma forma simples chega dizer que defende um jejum de 24h uma a duas vezes por semana, o que permite que se reduza o intake calórico semanal em 25-30%. Uma hipótese é a de fazer a última refeição do dia às 18h e no dia a seguir só voltar a comer a partir das 18h. Ou então jejuar das 14 às 14h… A grande vantagem é que é extremamente flexível. Caso num dia em que planeássemos iniciar um jejum surja um imprevisto, como um mau-estar físico enorme, não se jejua. Fica para outro dia! Além disso, não, em teoria, não são exigidas alterações no hábito alimentar. Uma pessoa pode optar por continuar a beber “Coca-colas”, a comer “Big Tastys” com frequência, que se jejuar duas vezes por semana poderá mesmo perder peso. É óbvio que mudanças nos hábitos alimentares só trarão benefícios, mas não é obrigatório, pois o jejum em si é altamente benéfico para a saúde.

De acordo com Brad Pilon (o autor deste livro), existem apenas dois alicerces a não esquecer na perda de massa gorda: para perder peso há que ter um défice calórico; existem dois estados apenas, o estado “fed”/alimentado ou “fasted”/em jejum.

O jejum intermitente traz imensos benefícios. E o pico desses benefícios verifica-se ao fim de 24h de jejum, sendo por isso que “Eat Stop Eat” sugere esse tempo de fasting (evitando um possível catabolismo muscular associado a uma grande elevação dos níveis de cortisona).

Benefícios:

è Aumenta os níveis de adrenalina e noradrenalina - Estas hormonas são responsáveis por causarem a libertação de glicose das reservas de energia, provocando um aumento na queima de gordura. Além disso aumentam os níveis de concentração e induzem um grande estado de alerta, dois sintomas comummente associado ao estado de jejum.

è Reduz os níveis de insulina e aumenta a sensibilidade à mesma – controlar os níveis de insulina é o Santo Graal da nutrição em Bodybuilding. A insulina é a hormona responsável pelo armazenamento de nutrientes nas células. Assim, quando os níveis desta hormona estão altos, o corpo está num modo de armazenamento, em que os nutrientes são armazenados nas células para reconstrução muscular (caso das proteínas), para criar reservas de glicogénio (principalmente os HCs) ou então para se acumular sob a forma de gordura. Quando os níveis de insulina são altos torna-se impossível a lipólise, isto é, o transporte de gordura para a corrente sanguínea com o intuito de a oxidar, provocando a diminuição de massa gorda. Para que a lipólise ocorra, os níveis de insulina têm de estar em baixo. As dietas low carb e com várias pequenas refeições ao longo do dia permitem controlar os níveis de insulina, no entanto, um jejum de 24h provoca uma diminuição drástica dos níveis desta hormona no sangue, permitindo uma queima de gordura sem igual.

è Aumento dos níveis de glucagon no sangue – Glucagon é uma hormona produzida pelo pâncreas que é uma espécie de anti-insulina (são como o yin-yang). O grande objectivo do glucagon é manter os níveis de açúcar sanguíneo quando uma pessoa está em jejum. Para que tal aconteça, esta hormona aumenta a queima de gordura. Outro efeito desta hormona é a de expulsar o excesso de água acumulado pelo corpo (actividade levada a cabo pela insulina). Por isto é que quando em jejum, ou em dietas low ou zero carb (como a cetogénica) nos primeiros dias se assiste a uma enorme perda de peso, resultado da expulsão do excesso de água.

è Aumento dos níveis da Hormona de Crescimento (GH) – Sim, o jejum faz isso. Andamos nós à procura de suplementos que potenciam o aumento da Hormona de Crescimento quando poderíamos simplesmente jejuar por um curto período de tempo. A GH é uma hormona responsável por aumentar a queima de gordura, promover o crescimento muscular e assim aumentar o metabolismo. Como durante o jejum intermitente esta hormona sofre um aumento enorme, evita-se a perda de massa muscular. Além disso permite que o metabolismo não desça durante o jejum (como é muitas vezes anunciado) e promove a tão indispensável lipólise para a queima da gordura.

è Rápida perda de peso e massa gorda – durante o jejum uma pessoa chega a perder 2-3 libras de peso, fruto da perda de água e alguma massa gorda. Mas o que interessa é que a longo prazo está provado que o jejum intermitente promove uma maior perda de peso do que as dietas pobres em calorias.

Como podem perceber existem enormes benefícios em termos de saúde trazidos pelo jejum intermitente de 24h. De facto, estudos científicos têm vindo a afirmar que a tão badalada dieta Mediterrânica, tida como a mais saudável deve esse seu estatuto em grande parte devido aos curtos períodos de jejum que os praticantes levam a prazo (saltar o PA, fazendo só Almoço e Jantar…).

Após este texto tenho de salientar uma coisa: por muito apelativo que este estilo de vida possa parecer, nem tudo é um “mar de rosas”. A dieta parece trazer inúmeros benefícios para a saúde, mas não há estudos que indicam as consequências de um jejum intermitente a longo prazo. Mas lá que a história das 6-8 refeições diárias é em grande parte uma estratégia de marketing para vender produtos alimentícios, lá isso é.

Espero que tenham gostado deste resumo. Eu pessoalmente acho que o livro “Eat Stop Eat” se lê muito bem. Aconselho todos os interessados em nutrição a lê-lo."
 
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JoãoCruz

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Quantos dias por semana, devemos fazer de jejum? podemos beber agua nesse tempo de jejum ou outros liquidos? imagina como a ultima refeição as 7 horas da tarde agora so vou comer no outro dias as 7 horas da tarde. Nessa 24 horas de jejum posso beber alguma coisa?
 
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