Não sei ao certo da alimentação que deves ter antes da maratona, mas obviamente que proteínas e hidratos de carbono dever-se-á "abusar" ligeiramente, mas não sei até que ponto é o ideal.
Para as tuas horas de maratona, e falando por experiência própria, deverás dar especial atenção à água (de preferência como bebida isotónica, ex.: Goldrink), bebe mesmo que não tenhas sede, 800ml por hora, 4.8 litros !!!
Depois, dada a duração, é essencial levares barras energéticas, geis, fruta, entre outros alimentos, como por exemplo marmelada! Isto agora é uma questão de gostos e depende de cada um. Por exemplo, nas duas primeiras horas, tenho a certeza que não iria comer nada, por isso, levaria 4 barras energéticas para as restantes 4 horas, e 6 geis -1 por hora (ex.: extreme gel da GN).
Se a performance não for essencial, trocaria umas barras e geis por fruta, por exemplo.