Poder pode, no passado muita gente fez isso, mas tem de ter atenção que para um bom funcionamento, a pedaleira tem de ter o chainline no sítio, que no caso é no meio do conjunto de pratos...Ora numa pedaleira tripla, o meio é no centro do prato intermédio , já numa dupla o centro é no meio da distância entre os dois pratos...
Ao converter uma pedaleira tripla, vais tirar o prato de fora,mas o centro se manterá em cima do prato maior (agora maior) e não entre os dois como era supost
que se fazia era passar uma daquelas anilhas plásticas da esquerda para a direita,afastando a mesma para este lado, com a desvantagem,embora pouca, de ficar com os cranks desalinhados em relação ao centro do quadro (2,5mm)