Eu no teu lugar ia para o modelo com eagle.
Com o xt 1x11, vais perder tanto em velocidade de ponta, como em pedalada mais fácil, ou então ficas sem uma delas em valores granditos.
Eu já tive xt 1x11, já tive 2x11 xt, e agora tenho gx eagle, e posso dizer sem dúvida que isto é outro material... no btt a sram bate claramente a shimano. NA de estrada, já o meu grupo shimano 105, funciona que nem um relógio suíço