The Touring does allow you to pair the ANT+ heart rate strap, but does not allow other sensor types (i.e. cadence sensors, power meters, etc…).
A diferença do Touring para o Touring Plus está no ant+ e no altímetro barométrico que só existem no Plus. Parece é que o ant+ só serve para sensor de batimentos e para algumas funcionalidades de e-Bikes. É muito chato não dar para ligar um sensor de cadência / velocidade. Eu uso o meu 520 desta forma nos rolos.